Receita: Strogonoff Vegano Simples de Banana-da-Terra
Se você quer se tornar uma pessoa vegetariana ou vegana, mas não dispensa um bom Strogonoff, aqui vai uma receita simples de uma versão vegana feita com Banana da Terra que fica perfeita! Confira e aproveite!
Ingredientes (2 porções):
-2 bananas-da-terra maduras porém firmes
-1 cebola pequena picada
-2 dentes de alho picados
-1 colher (sopa) de óleo (girassol, coco ou outro)
-1 colher (sopa) de ketchup
-1 colher (chá) de mostarda
-1/2 xícara de creme de leite de amendoim (ou de outro leite vegetal da sua preferência)
-1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
-Sal a gosto
-Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Para o Creme de Leite de Amendoim:
1.Deixe 1/2 xícara de amendoim de molho por 8 horas.
2. Após esse tempo, escorra o amendoim, leve ao liquidificador, coloque 1 xícara de água filtrada, bata e coe com uma peneira bem fina, pano de prato ou voal.
3. Separe 100 ml e coloque numa panela, mexendo em fogo médio por 15 minutos, ou até pegar uma consistência.
4. Reserve.
Para o Strogonoff:
1. Descasque e corte as bananas-da-terra em rodelas grossas.
2. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo. Doure as rodelas de banana dos dois lados. Retire e reserve.
3. Na mesma panela, coloque mais um pequeno fio de óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
4. Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos.
5. Acrescente a páprica, misture. Junte o ketchup e a mostarda e misture bem.
6. Adicione o creme de leite de amendoim, mexendo até ficar homogêneo.
7. Ajuste o sal e a pimenta.
8. Volte as bananas douradas para a panela. Cozinhe em fogo baixo por 2 a 3 minutos, só para encorpar o molho.
Pronto!
Sirva com arroz branco, integral ou purê. Se quiser engrossar mais, é só deixar reduzir um pouco.
