Este Pão de Melado Vegano é uma adaptação vegetal do tradicional pão de mel, com resultado surpreendente tanto no sabor quanto na textura. A receita foi uma das mais pedidas e passou por diversos testes até chegar a uma versão que lembra muito o preparo original — sem levar ovos, leite ou qualquer ingrediente de origem animal.
Ao servir para amigos e familiares, a reação costuma ser a mesma: surpresa ao descobrir que se trata de um doce totalmente vegano. A combinação de melado de cana, cacau, especiarias e leite vegetal cria um bolo macio, aromático e perfeito para rechear e cobrir com chocolate.
A base desta receita foi inspirada em preparos compartilhados anteriormente pelo Menu Vegano e pelo Cantinho Vegetariano, com ajustes até alcançar o equilíbrio ideal.
🧾 Ingredientes
- 1 xícara (de chá) de leite de amendoim (ou leite de amêndoas, coco caseiro ou soja)
- 1/4 de xícara (de chá) de óleo vegetal
- 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara ou cristal
- 1/2 colher (de chá) de canela em pó
- 1/2 colher (de chá) de cravo em pó
- 1/2 colher (de chá) de essência de baunilha
- 1 pitada de sal
- 1 colher (de sopa) de vinagre branco ou de maçã
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
- 1 colher (de sopa) de cacau em pó
- 1/4 de xícara (de chá) de melado de cana
- 1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
Recheio e cobertura
- Doce de leite vegano (preparado com antecedência para firmar)
- 500 g de chocolate meio amargo sem leite
- 5 colheres (de sopa) de óleo de coco
👩🍳 Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 210 °C e unte uma assadeira média com óleo e farinha. A forma utilizada nesta receita mede aproximadamente 27 cm x 27 cm.
No liquidificador, adicione o leite vegetal, o óleo, o açúcar, a canela, o cravo, o sal, a baunilha e o vinagre. Bata bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo, o cacau em pó e o melado de cana, batendo novamente até obter uma massa homogênea. Se necessário, desligue o liquidificador e misture com uma colher.
Por último, incorpore o fermento químico, misturando delicadamente ou batendo rapidamente. Despeje a massa na assadeira untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um garfo no centro, ele saia limpo.
Retire do forno e aguarde o bolo esfriar completamente — cerca de 1 hora — antes de cortar e rechear.
Corte o bolo em quadrados do tamanho desejado, divida cada um ao meio e recheie com o doce de leite vegano, usando uma quantidade moderada para evitar que transborde ao fechar.
Para a cobertura, derreta o chocolate meio amargo junto com o óleo de coco no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos. Se possível, faça a temperagem do chocolate para evitar que ele derreta ao toque. Banhe os pães de mel com o auxílio de dois garfos e disponha sobre papel manteiga. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, até firmar.
💡 Dicas
- O leite de amendoim pode ser substituído por leite de soja, amêndoas ou coco caseiro.
- A receita também funciona com farinha integral e açúcar mascavo, mantendo as mesmas proporções.
- Caso não encontre cravo em pó, é possível substituir por noz-moscada ralada ou usar apenas canela.
- Em forminhas de pão de mel, preencha somente até a metade, pois a massa cresce. O tempo de forno pode variar entre 15 e 20 minutos.
- O recheio pode ser trocado por beijinho vegano ou a receita pode ser servida simples, sem recheio.
- Sempre confira os rótulos dos chocolates, pois a composição pode mudar, inclusive quanto à presença de traços de leite.
Fonte da receita original:
Presunto Vegetariano – Pão de Melado Vegano
https://presuntovegetariano.com.br/receitas/pao-de-melado/
