Queijo Vegano de Amendoim: sabor acessível e surpreendente
O queijo vegano de amendoim pode parecer inusitado, mas é uma alternativa simples, econômica e saborosa para quem busca substituir queijos tradicionais. O amendoim se destaca por ser acessível, versátil e cheio de sabor, oferecendo um toque levemente tostado e uma textura que varia do cremoso ao firme — ideal para patês, sanduíches, molhos ou gratinados.
Além do excelente custo-benefício, ele proporciona uma alimentação mais ética e sustentável, mostrando que é possível comer bem, com consciência e criatividade, sem gastar muito nem abrir mão do prazer à mesa.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de amendoim sem casca
- 900 ml de água
- 2 limões grandes
- 1/2 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Deixe o amendoim de molho por 12 horas.
- Depois, descarte a água e lave bem.
- Bata o amendoim e os 900 ml de água em um liquidificador até ficar bem lisinho.
- Coloque um pano de prato em uma bacia e coe a mistura apertando bem.
- Coloque o leite em uma panela em fogo médio, adicione o sal e espere 15 minutos até ferver.
- Desligue o fogo e coloque o suco de limão de uma vez.
- Misture pouco e devagar.
- Tampe a panela e deixe descansando 4 horas.
- Após esse tempo, separe o soro do queijo com uma peneira.
- Coloque um peso para segurar a peneira e deixe por mais 4 horas.
- Retire o que ficou na peneira, leve à forma de queijo e deixe gelar por 8 horas.
- Agora é só servir. Bom apetite.
Importante:
Não descarte o soro do leite, pois você pode utilizar em diversas receitas, como pães, bolos, tortas e até mesmo biscoitos. Conserve o seu queijo de amendoim na geladeira por até 15 dias ou no congelador por 2 meses.
