Clássico, cremoso e perfeito para ocasiões especiais, este strogonoff de palmito vegano é uma ótima opção de prato principal para ceias, eventos e até celebrações maiores.
Além de simples de preparar, é uma receita que rende bem, agrada públicos diversos e combina perfeitamente com arroz, batata palha e salada — ou seja, prática e completa.
👉 Crédito da receita: adaptação baseada na receita original do site Presunto Vegetariano.
📝 Ingredientes
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
- 2 xícaras (chá) de água filtrada
- 4 dentes de alho picados
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- 300 g de palmito pupunha picado
- 100 g de cogumelos champignon fatiados
- 2 xícaras (chá) de molho de tomate
- ½ xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- Sal a gosto
👩🍳 Modo de Preparo
- Coloque a aveia e a água no liquidificador e deixe de molho por 30 minutos.
- Bata por cerca de 1 minuto, coe e reserve o leite de aveia.
- Em uma panela, aqueça um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até dourarem levemente.
- Acrescente o palmito e o champignon, tempere com sal e refogue por alguns minutos.
- Adicione o molho de tomate, a água e a mostarda. Misture bem, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Acrescente o leite de aveia, misture até ficar cremoso, finalize com a salsinha e desligue o fogo.
- Sirva quente.
💡 Dicas Revolução Veg
- Se preferir, substitua o leite de aveia por creme de leite de soja ou leite de coco (use pouco, pois o sabor é marcante).
- Experimente adicionar outros cogumelos, como shiitake ou paris.
- Molhos de tomate em vidro ou caseiros costumam ser mais saudáveis.
- Conserva-se por até 3 dias na geladeira e pode ser congelado.
🍽️ Um strogonoff vegano elegante, acessível e perfeito para servir em eventos.
🌱 Na Revolução Veg, comida vegetal também pode ser clássica, prática e cheia de afeto.
Receita original: https://presuntovegetariano.com.br/receitas/vegan/estrogonofe-de-palmito/
