Uma refeição completa em um só bowl
Os bowls se tornaram um símbolo da alimentação moderna e equilibrada — prática, colorida e cheia de nutrientes. Esta versão, feita com quinoa, vegetais e molho de ervas frescas, é perfeita para quem busca energia leve e sabor marcante sem recorrer à carne ou a produtos de origem animal.
A quinoa, conhecida como um “supergrão”, é rica em proteínas completas, ferro, magnésio e aminoácidos essenciais, tornando-se um substituto natural da carne em dietas vegetarianas e veganas. Combinada a vegetais grelhados e um molho aromático, ela cria um prato equilibrado e funcional.
Ingredientes
- 1 xícara de quinoa seca → rende ~3 xícaras cozidas.
- 2 pepinos, fatiados finamente.
- 1 xícara de tomate-cereja, cortado ao meio.
- 2 abacates médios, em cubos.
- 1 ½ xícara de grão-de-bico cozido
- Azeite extra-virgem, sal, pimenta a gosto
- Ervas frescas (salsa, hortelã) a gosto
Molho/Guarnição:
- Molho de tahine ou iogurte vegetal para manter.
Modo de preparo
- Lave e cozinhe a quinoa conforme instruções (ex: 1 ¼ a 1 ¾ xícara de água para 1 xícara de quinoa seca).
- Em tigela grande, monte: base de quinoa, adicionando lentamente os vegetais fatiados (pepino, tomate), o abacate e o grão-de-bico.
- Tempere com azeite, sal, pimenta e finalize com as ervas frescas.
- Regue com o molho (de tahine ou vegetal) e sirva imediatamente ou leve à geladeira para servir frio.
Observações: Você pode trocar pepino ou tomate-cereja por outros vegetais da estação, inserir folhas verdes ou sementes para incrementar.
Dica:
Sirva o bowl frio nos dias quentes ou morno no inverno. É uma refeição completa, rica em proteína vegetal, fibras e antioxidantes, ideal para quem busca saciedade e leveza.
